Alabalık Izgara Tarifi

  MALZEMELER

4 adet büyük alabalik

4 adet küçük domates

12 adet defne yapragi

2 adet kirmizi sogan

Roka

YAPILIŞI

Alabaligin karnini yarip içini temizleyin. Bütün kilçigini çikarin.

Alabalik filetolarin içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarini

yerlestirin. Alabaliklari yaglanmis tepsiye dizin. 200 derece isitilmis firinda

üzerleri kizarincaya kadar pisirin. Yaninda roka marul ve halka seklinde

dogranmis kirmizi sogan ile sicak olarak servis yapin.

Bademli Alabalık Tava Tarifi

MALZEMELER
4 adet alabalik fileto
50 gr un
3 adet çirpilmis yumurta
100 gr kizarmis file badem
Yeterince tuz ve biber
Kizartma için 1 su bardagi siviyag

YAPILIŞI
Önce baliklari tuz ve biberleyin. Daha sonra her iki tarafini da una bulayip
çirpilmis yumurtaya batirin. Bir tavada kizgin yagda her iki tarafini da
kizartin. Roka, yesil sogan ve limonla birlikte servis edin. En son file bademleri
baligin üstüne serpin.

Sebzeli Balık Graten Tarifi

MALZEMELER
4 beyaz etli balik
2 dilim ekmek
1 çorba kasigi tereyag
50 gr kasar rendesi
1 çay kasigi hardal
2 havuç
4 küçük patates
1 çarliston biber
YAPILIŞI
Baliklari temizleyip yikayin. Süzüp üzerine tuz ve karabiber serptikten
sonra 5-10 dakika marine edin. Baliklarin her iki yüzüne tereyag sürüp
alüminyum folyoya sarin. Orta isili firinda 8-10 dakika pisirin.
Ekmek içini ufalayip alüminyum folyoya serin ve kizgin firina verip kizartin.
Firindan alip kasar peyniri ve hardalla karistirin. Baliklari firin tepsisine
dizin. Hazirladiginiz ekmekli karisimi baliklarin üzerine yayin. Orta isili
firinda 8-10 dakika daha pisirin. Havuç ve patatesleri soyun. Havuç ve
biberi uzun seritler halinde dograyin. Patatesleri ikiye bölün. Hepsini tuzlu
suda 10 dakika kadar haslayip süzün. Baliklari firindan çikarip servis tabagina
alin. Patates, havuç ve biber esliginde sicak olarak servis yapin.

Barbunya Printaniye Tarifi

MALZEMELER
1 kg barbunya
4 adet domates
1 adet patlican
3 adet patates
1/3 bardak zeytinyag
Yarim demet maydanoz
3 dis sarimsak
3 tane yesil sivribiber
1 tatli kasik kekik
1 adet defne
Yeteri kadar tuz, karabiber
YAPILIŞI
Baliklari temizleyip yikayin. Tüm soyulmus patlican ve patatesleri 1
parmak kalinlikta yuvarlak dilimlere, sogan, sarimsak, yesilbiber ve 2
domatesi de ufak parçalara dograyip firin tepsisine veya güvece
yerlestirin. Kiyilmis maydanoz, defne, kekik, tuz, karabiber, zeytinyag
ve limonu da ilave edin. Bunlarin üzerine barbunyayi yariya kadar gömerek
yerlestirin. Orta isili bir firinda pisirin. Limon ilavesiyle servise sunun.